29 Tháng Ba 2024
Theo quy định tại Nghị định số 15/2018/NĐ-CP ngày 02 tháng 02 năm 2018 quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn vệ sinh thực phẩm thì có một số trường hợp không phải thực hiện thủ tục xin cấp Giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm, trong đó gồm: “Cơ sở đã được cấp một trong các Giấy chứng nhận: Thực hành sản xuất tốt (GMP), Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP), Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000, Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS), Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC), Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000) hoặc tương đương còn hiệu lực.”
Mục Lục Bài Viết
Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2018 là gì?
Tiêu chuẩn ISO 22000: 2018 (gọi tắt là ISO 22000) quy định các yêu cầu đối với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Đảm bảo an toàn thực phẩm trong chuỗi cung ứng thực phẩm từ khâu sản xuất nguyên liệu cho tới khâu tiêu thụ cuối cùng. Đồng thời, ISO 22000:2018 cũng tích hợp với nguyên tắc phòng ngừa mối nguy an toàn thực phẩm là HACCP.
Tiêu chuẩn quốc tế ISO 22000 hiện đang được áp dụng rông rãi trên 150 nước, trong đó có Việt Nam. Bao gồm tất cả các quy trình trong chuỗi thực phẩm có ảnh hưởng đến sự an toàn của sản phẩm. Tiêu chuẩn quy định các yêu cầu đối với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm toàn diện; cũng như kết hợp các yếu tố của sản xuất.
ISO 22000: 2018 tạo ra một tiêu chuẩn an toàn thực phẩm duy nhất hài hòa các tiêu chuẩn quốc gia khác nhau thành một bộ yêu cầu dễ hiểu, dễ áp dụng được công nhận trên toàn thế giới. Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm được quốc tế công nhận này có thể được sử dụng bởi tất cả các tổ chức trong chuỗi cung ứng thực phẩm từ nông nghiệp đến dịch vụ thực phẩm, chế biến, vận chuyển và lưu trữ thông qua đóng gói đến bán lẻ.
Cấu trúc của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000
Bao gồm 04 yếu tố chính:
– Truyền thông tương tác: Các thông tin rất cần thiết nhằm đảm bảo các mối nguy được xác định và kiểm soát một cách đầy đủ ở mỗi giai đoạn trong suốt chuỗi cung ứng thực phẩm.
– Quản lý hệ thống: Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm hiệu quả nhất khi được thiết lập, vận hành và cập nhật trên cơ sở cấu trúc của hệ thống quản lý chất lượng và hợp nhất với các hoạt động quản lý chung của tổ chức.
– Các chương trình tiên quyết: Các chương trình tiên quyết là các điều kiện cơ bản và hoạt động cần thiết để duy trì một môi trường vệ sinh xuyên suốt chuỗi cung ứng thực phẩm, bao gồm:
- Kiểm soát nguyên liệu đầu vào
- Nhà xưởng và thiết bị
- Kiểm soát hoạt động sản xuất
- Hệ thống làm sạch
- Vệ sinh cá nhân
- Kiểm soát và vận chuyển, lưu kho và phân phối
- Thông tin về sản phẩm
- Đào tạo nhân viên
– 07 nguyên tắc HACCP: Bao gồm:
Nguyên tắc 1: Tiến hành phân tích mối nguy hại.
Nguyên tắc 2: Xác định các điểm kiểm soát tới hạn.
Nguyên tắc 3: Xác định các ngưỡng tới hạn.
Nguyên tắc 4: Thiết lập hệ thống giám sát các điểm kiểm soát tới hạn.
Nguyên tắc 5: Xác định các hoạt động khắc phục.
Nguyên tắc 6: Xác định các thủ tục kiểm tra.
Nguyên tắc 7: Thiết lập hệ thống tài liệu.
Triết lý của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000
Các triết lý của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2018 bao gồm:
– Thực phẩm không an toàn thì không thể nói đạt chất lượng, cho dù đã đạt đầy đủ các thuộc tính khác.
– An toàn là yếu tố sống còn của chất lượng.
– Chất lượng là yếu tố sống còn của năng suất.
– Hơn thế nữa, ISO 22000 còn phải đáp ứng chất lượng toàn diện hơn.
Lợi ích khi áp dụng ISO 22000 thay thế giấy phép an toàn thực phẩm
Thay thế giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm
– Tạo ấn tượng tốt hơn với khách hàng
– Tăng tính minh bạch
– Có thể thay thế cho nhiều tiêu chuẩn khác nhau: HACCP, GMP, FSSC 22000, BRC, EUROGAP,…
– Tổ chức sản xuất tốt hơn
– Giảm tối đa các nguy cơ ngộ độc, kiện cáo, phàn nàn của khách hàng
– Tăng khả năng đấu thầu; trúng thầu
– Tiêu chuẩn hóa toàn bộ hoạt động quản lý sản xuất, kinh doanh của doanh nghiệp
– Tăng độ tin cậy trên bao bì sản phẩm khi có dấu chứng nhận ISO 22000:2018
– Sử dụng kết quả chứng nhận ISO 22000:2018 để tiến hành thủ tục công bố hợp chuẩn, hợp quy sản phẩm
– Giảm được giá thành sản phẩm cũng như nâng cao chất lượng sản phẩm do giảm chi phí xử lý sản phẩm sai hỏng
– Thỏa mãn nhu cầu ngày càng cao về an toàn thực phẩm của người tiêu dùng, là xu thế của xã hội.
Chi phí chứng nhận ISO 22000 thay thế giấy phép an toàn thực phẩm
Chi phí chứng nhận ISO 22000 tùy thuộc vào các yếu tố:
- Phạm vi hoạt động sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm xin cấp chứng nhận
- Quy mô cơ sở thực phẩm
- Thời gian cấp chứng nhận
Tổ chức chứng nhận ISO 22000 thay thế giấy phép an toàn thực phẩm
Công ty Cổ phần Chứng nhận Quốc tế đã được Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng chỉ định năng lực cấp chứng nhận ISO 22000; HACCP CODE; GMP; BRC; FSSC 22000.
Với phương châm “Chăm sóc trước khi mua không bằng chăm sóc sau khi bán”, ICB không chỉ hỗ trợ khách hàng trong quá trình đánh giá chứng nhận mà kể cả khi khách hàng đã làm xong chứng nhận tại ICB mà gặp bất cứ khó khăn gì thì chúng tôi vẫn sẽ luôn nhiệt tình giúp đỡ khách hàng với những chính sách hỗ trợ tốt nhất.
• Hỗ trợ các vấn đề thủ tục pháp lý có liên quan đến chứng nhận của khách hàng
• Hỗ trợ về giá cho khách hàng đã sử dụng dịch vụ của ICB
• Hỗ trợ chứng nhận chuyển đổi miễn phí bộ tiêu chuẩn/quy chuẩn mới (nếu có)
• Hỗ trợ miễn phí quảng bá hình ảnh công ty trên website chungnhanquocte.vn
• Hỗ trợ tư vấn miễn phí các dịch vụ khác có tại ICB
Làm việc trực tiếp, miễn qua trung gian môi giới và các thủ tục rườm rà, tiết kiệm thời gian và công sức cho doanh nghiệp.
Hotline để được tư vấn, hỗ trợ thông tin: 0911 289 136
Công ty Cổ phần Chứng nhận Quốc tế là tổ chức chứng nhận độc lập. ICB được chỉ định là tổ chức đánh giá các sản phẩm, hàng hóa, dịch vụ và quá trình bởi: Cục An toàn Lao động – Bộ Lao động – Thương binh và Xã hội; Bộ Xây dựng; Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn; Bộ Công thương… Với đội ngũ chuyên gia giỏi, uy tín, giàu kinh nghiệm, am hiểu kiến thức xã hội. ICB hoàn toàn đáp ứng nhu cầu cung cấp dịch vụ đánh giá chứng nhận sự phù hợp trên phạm vi toàn quốc.
