18 Tháng mười một 2024
TCVN 11856:2017 là tiêu chuẩn Việt Nam quy định về chợ kinh doanh thực phẩm do Viện Nghiên cứu Thương mại và Vụ Thị trường trong nước – Bộ Công Thương biên soạn, Bộ Công Thương đề nghị, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố. Để đạt được chứng nhận này, chợ phải đáp ứng các yêu cầu cụ thể về vị trí, cơ sở hạ tầng, quản lý và vệ sinh an toàn thực phẩm. ICB sẽ giải đáp chi tiết cho bạn đọc về chứng nhận chợ kinh doanh thực phẩm qua bài viết dưới đây.
LỢI ÍCH KHI ĐẠT CHỨNG NHẬN CHỢ KINH DOANH THỰC PHẨM THEO TCVN 11856:2017?
Lợi ích khi đạt chứng nhận chợ kinh doanh thực phẩm
NHỮNG YÊU CẦU CHÍNH THEO TCVN 11856:2017
Những yêu cầu chính theo TCVN 11856:2017
- Vị trí, địa điểm: Không bị ngập nước, đọng nước; không bị ô nhiễm
- Bố trí: Phân khu chức năng thành từng khu vực riêng biệt
- Thiết kế: Thời gian sử dụng tối thiểu 5 năm, không bị dột, đảm bảo chịu lửa
- Hệ thống chiếu sáng: Đủ ánh sáng
- Nước sử dụng và hệ thống thoát nước: Nước đảm bảo chất lượng; có hệ thống cấp, thoát nước đến từng hộ kinh doanh thịt, thuỷ hải sản tươi sống, dịch vụ ăn uống.
- Kho: Duy trì điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm
- Khu bán gia cầm: Khu bán gia cầm sống phải tách biệt với khu bán thực phẩm khác với khoảng cách tối thiểu là 2,4m; thuận lợi cho việc vệ sinh, khử trùng, tiêu độc, thu gom, xử lý nước thải, chất thải.
- An toàn phòng cháy và chữa cháy: Chợ phải đáp ứng các yêu cầu về an toàn phòng cháy và chữa cháy theo quy định trong TCVN 6161 và các quy định hiện hành.
- Vệ sinh môi trường: Thu gom rác thải hàng ngày, trang bị thùng chứa rác có nắp đậy kín, định kỳ tổ chức khử trùng.
- Nhà vệ sinh: Nhà vệ sinh bố trí cách biệt với khu kinh doanh thực phẩm, đáp ứng tiêu chuẩn 25 hộ kinh doanh/nhà vệ sinh.
- Yêu cầu khác: Có nội quy chợ được cơ quan có thẩm quyền phê duyệt, có tổ chức quản lý chợ.
NHỮNG YÊU CẦU CHUNG ĐỐI VỚI CÁC CƠ SỞ KINH DOANH TẠI CHỢ
Những yêu cầu chung đối với các cơ sở kinh doanh tại chợ
- Có biển hiệu ghi rõ tên mặt hàng kinh doanh; họ và tên, địa chỉ, điện thoại liên hệ của chủ cơ sở kinh doanh thực phẩm.
- Thực hiện vệ sinh sạch sẽ khu vực kinh doanh thực phẩm và lối đi hay không gian xung quanh quầy hàng của mình (khu vực trước, sau, phía hai bên của quầy hàng).
- Trang bị đầy đủ, sử dụng thùng rác có nắp đậy, có biện pháp phân loại rác thải và thu dọn, vệ sinh hàng ngày.
- Có đủ trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm an toàn và được vệ sinh sạch sẽ phục vụ kinh doanh, bảo quản thực phẩm phù hợp với yêu cầu của nhà sản xuất và đặc thù sản phẩm kinh doanh.
- Thực phẩm sống được bày bán cánh ly thực phẩm chín để tránh gây lây nhiễm chéo bằng thiết bị, dụng cụ bảo quản phù hợp.
- Sản phẩm thực phẩm không để chung với hàng hóa, hóa chất và những vật dụng có khả năng gây mất an toàn thực phẩm.
- Bảo đảm sử dụng, kinh doanh chất phụ gia thực phẩm, chất tẩy rửa, chất diệt khuẩn, chất tiêu độc an toàn không làm ảnh hưởng đến sức khỏe, tính mạng của con người và không gây ô nhiễm môi trường; thuộc danh mục được phép sử dụng và không vượt quá giới hạn cho phép. Không sử dụng, kinh doanh phụ gia thực phẩm, chất tẩy rửa, chất diệt khuẩn, chất tiêu độc không rõ nguồn gốc xuất xứ, không có thời hạn sử dụng.
- Không bày bán thực phẩm trực tiếp trên mặt sàn chợ.
- Thực phẩm kinh doanh tại chợ bảo đảm chất lượng, an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật hiện hành.
ICB được Bộ Khoa học và Công nghệ chỉ định năng lực chứng nhận chợ kinh doanh thực phẩm theo quyết định số 551/TĐC-HCHQ. Ngoài ra, ICB còn cung cấp các dịch vụ: Chứng nhận GMP; Đăng ký chứng nhận FDA; Chứng nhận ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001, ISO 22000, HACCP, VietGAP, HỮU CƠ, HỢP QUY SẢN PHẨM, HỢP CHUẨN SẢN PHẨM với phương châm đáp ứng tốt nhất nhu cầu của doanh nghiệp.
Quý khách hàng cần tư vấn cụ thể về chợ kinh doanh thực phẩm vui lòng liên hệ ngay ICB để được hỗ trợ miễn phí một cách nhanh nhất và chi tiết nhất.
Điện thoại / zalo: 0919 382 332 – Ms. Nga
Email: hangnga.icb@gmail.com
Công ty Cổ phần Chứng nhận Quốc tế là tổ chức chứng nhận độc lập. ICB được chỉ định là tổ chức đánh giá các sản phẩm, hàng hóa, dịch vụ và quá trình bởi: Cục An toàn Lao động – Bộ Lao động – Thương binh và Xã hội; Bộ Xây dựng; Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn; Bộ Công thương… Với đội ngũ chuyên gia giỏi, uy tín, giàu kinh nghiệm, am hiểu kiến thức xã hội. ICB hoàn toàn đáp ứng nhu cầu cung cấp dịch vụ đánh giá chứng nhận sự phù hợp trên phạm vi toàn quốc.
