CHỨNG NHẬN AN TOÀN THỰC PHẨM HACCP CODEX 2020

Hệ thống HACCP Codex 2020 đang đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và thúc đẩy phát triển bền vững ngành nông nghiệp và thực phẩm. Chứng nhận HACCP Codex 2020 không chỉ mang lại lợi ích cho doanh nghiệp mà còn góp phần xây dựng một nền tảng an toàn thực phẩm vững chắc cho toàn xã hội. Việc áp dụng HACCP Codex 2020 cần được chú trọng và phát triển mạnh mẽ, đặc biệt trong bối cảnh toàn cầu hóa hiện nay.

TIÊU CHUẨN HACCP CODEX 2020 LÀ GÌ?

Tiêu chuẩn HACCP Codex 2020 là tập hợp các quy định và nguyên tắc dành cho hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Nó được xây dựng dựa trên những nghiên cứu khoa học về an toàn thực phẩm và được công nhận rộng rãi trên toàn thế giới.

Tiêu chuẩn HACCP Codex 2020 là tập hợp các quy định và nguyên tắc dành cho hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

Nguyên tắc cơ bản của tiêu chuẩn HACCP Codex 2020:

Có bảy nguyên tắc cơ bản mà tiêu chuẩn HACCP Codex 2020 dựa vào:

• Phân tích mối nguy hiểm: Xác định các mối nguy có thể xảy ra trong chuỗi cung ứng thực phẩm.
• Xác định các điểm kiểm soát tới hạn (CCP): Nhận diện các bước có thể kiểm soát được các mối nguy hiểm đã xác định.
• Thiết lập giới hạn tới hạn cho mỗi CCP: Đảm bảo các mối nguy hiểm được kiểm soát ở mức độ chấp nhận.
• Thiết lập hệ thống giám sát cho mỗi CCP: Theo dõi và đảm bảo các CCP đạt yêu cầu.
• Thiết lập hành động khắc phục khi CCP vượt quá giới hạn: Đảm bảo an toàn cho sản phẩm khi có vấn đề xảy ra.
• Thiết lập quy trình xác minh: Kiểm tra và xác thực rằng hệ thống HACCP Codex 2020 đang hoạt động hiệu quả.
• Thiết lập tài liệu và hồ sơ: Ghi chép và lưu giữ các thông tin liên quan đến hệ thống HACCP Codex 2020.

NGUYÊN TẮC VÀ CÁC BƯỚC THỰC HIỆN HACCP CODEX 2020

Để thực hiện HACCP, doanh nghiệp đòi hỏi phải có chương trình tiên quyết và kế hoạch HACCP, cụ thể:

• Chương trình tiên quyết: Đây là chương trình được đưa ra trong cơ sở kiểm soát các mối nguy có trong môi trường, ngăn ngừa ô nhiễm sản phẩm. Tất cả các chương trình tiên quyết phải đảm bảo một môi trường vệ sinh.
• Kế hoạch HACCP: Được chuẩn bị cho từng quy trình hoặc từng sản phẩm. Kế hoạch này phải xác định các mối nguy và kiểm soát có thể xảy ra nhằm đảm bảo các mối nguy được loại bỏ hoặc kiểm soát để đảm bảo mức độ chấp nhận được trong thực phẩm.

12 bước áp dụng HACCP cho doanh nghiệp như sau:

Bước 1: Thành lập nhóm HACCP/Ban An toàn thực phẩm

Bước 2: Mô tả sản phẩm

Bước 3: Xác định mục đích sử dụng

Bước 4: Xây dựng lưu đồ, sơ đồ quy trình công nghệ

Bước 5: Kiểm tra sơ đồ quy trình công nghệ (thực tế)

Bước 6: Phân tích mối nguy và xác định biện pháp phòng ngừa theo nguyên tắc 1

Bước 7: Xác định các điểm tới hạn CCP (nguyên tắc 2)

Bước 8: Thiết lập giới hạn cho từng CCP(nguyên tắc 3)

Bước 9: Thiết lập hệ thống theo dõi từng CCP (theo nguyên tắc 4)

Bước 10: Thực hiện hành động khắc phục (nguyên tắc 5)

Bước 11: Thiết lập quy trình kiểm tra và xác minh (nguyên tắc 6)

Bước 12: Thiết lập thủ tục lưu trữ hồ sơ, tài liệu (nguyên tắc 7)

LỢI ÍCH CỦA VIỆC ÁP DỤNG TIÊU CHUẨN HACCP CODEX 2020

Việc áp dụng tiêu chuẩn HACCP Codex 2020 mang lại nhiều lợi ích cho doanh nghiệp. Đầu tiên, nó giúp tăng cường an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và giảm thiểu rủi ro về các sự cố an toàn thực phẩm.

Sở hữu chứng nhận HACCP Codex 2020 cũng đồng nghĩa với việc doanh nghiệp đang khẳng định trách nhiệm của mình đối với sức khỏe và an toàn của người tiêu dùng. Điều này sẽ góp phần xây dựng niềm tin từ phía khách hàng, giúp doanh nghiệp giữ chân được khách hàng cũ và thu hút thêm khách hàng mới.

Người tiêu dùng ngày nay có xu hướng tìm kiếm các sản phẩm an toàn và chất lượng cao. Khi họ thấy chứng nhận HACCP Codex 2020 trên bao bì sản phẩm, điều này sẽ tạo ra ấn tượng tích cực và sự tin tưởng vào sản phẩm, từ đó thúc đẩy doanh số bán hàng.

Tiêu chuẩn HACCP Codex 2020 cũng góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm, giúp doanh nghiệp cải thiện quy trình sản xuất và giảm thiểu lãng phí. Ngoài ra, việc tuân thủ tiêu chuẩn HACCP Codex 2020 còn giúp doanh nghiệp mở rộng được thị trường xuất khẩu, khi nhiều quốc gia yêu cầu sản phẩm nhập khẩu phải đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

ĐƠN VỊ NÀO CẤP CHỨNG NHẬN HACCP CODEX 2020?

Chứng nhận  HACCP Codex 2020 thường được cấp bởi các tổ chức chứng nhận độc lập có thẩm quyền. Những tổ chức này sẽ thực hiện việc đánh giá dựa trên các tiêu chí cụ thể, và quá trình đánh giá này được thực hiện một cách nghiêm ngặt và công bằng.

Công Ty Cổ Phần Chứng Quốc Tế (ICB): được thành lập vào năm 2011 là tổ chức chứng nhận độc lập ICB là đơn vị được BOA chỉ định là tổ chức Chứng nhận HACCP Codex 2020. Giấy chứng nhận HACCP Codex 2020  do ICB cấp có dấu IAF có giá trị pháp lý và được chấp nhận tại đa quốc gia.

Việc lựa chọn tổ chức chứng nhận cũng là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến giá trị của chứng nhận HACCP Codex 2020. Một chứng nhận được cấp bởi tổ chức uy tín sẽ có giá trị cao hơn trong mắt khách hàng và đối tác kinh doanh.

CÁCH DUY TRÌ CHỨNG NHẬN HACCP CODEX 2020

Sau khi đạt được chứng nhận HACCP Codex 2020, doanh nghiệp cần duy trì và cập nhật hệ thống HACCP Codex 2020 của mình để đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Điều này bao gồm việc thường xuyên đào tạo nhân viên, thực hiện các cuộc kiểm tra nội bộ và giám sát quy trình sản xuất để phát hiện và xử lý kịp thời các vấn đề phát sinh.

Chứng nhận HACCP Codex 2020 có hiệu lực tối đa 3 năm kể từ ngày được cấp giấy chứng nhận. Trong 3 năm này, vào năm thứ hai và thứ ba sẽ có các cuộc đánh giá giám sát định kỳ thường niên 12 tháng 1 lần. Do đó, doanh nghiệp cần chú ý duy trì các quy trình đúng theo các yêu cầu quy định để đảm bảo giấy chứng nhận có giá trị trong thời gian còn hiệu lực..

QUY TRÌNH CHỨNG NHẬN HACCP CODEX 2020 TẠI ICB

Chứng nhận HACCP Codex 2020 không chỉ đơn thuần là một tờ giấy chứng nhận, mà còn là biểu tượng của một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm vững chắc. Doanh nghiệp có chứng nhận này có thể tự hào về sự cam kết của mình đối với chất lượng và an toàn thực phẩm.

Để đạt được chứng nhận HACCP Codex 2020, doanh nghiệp cần thực hiện theo một quy trình có hệ thống với nhiều bước cụ thể như xác định rõ các lĩnh vực, sản phẩm và quy trình sản xuất nào cần được bao gồm trong phạm vi chứng nhận.

Tại ICB Quy trình để được cấp chứng nhận ISO 22000:2018 gồm các bước:

Quý khách hàng cần tư vấn cụ thể về cấp chứng nhận HACCP Codex 2020 vui lòng liên hệ ngay ICB để được hỗ trợ miễn phí một cách nhanh nhất và chi tiết nhất.

CÔNG TY CỔ PHẦN CHỨNG NHẬN QUỐC TẾ ICB

Trụ sở: C9 Lô 8 Khu Đô Thị Mới Định Công, Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội.

VPMN: 793 Xô Viết Nghệ Tĩnh, Phường 26, Quận Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh.

Điện thoại / zalo: 0915.157.536

Email: nali2000.icb@gmail.com

Chứng Nhận Quốc Tế ICB

Công ty Cổ phần Chứng nhận Quốc tế là tổ chức chứng nhận độc lập. ICB được chỉ định là tổ chức đánh giá các sản phẩm, hàng hóa, dịch vụ và quá trình bởi: Cục An toàn Lao động – Bộ Lao động – Thương binh và Xã hội; Bộ Xây dựng; Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn; Bộ Công thương… Với đội ngũ chuyên gia giỏi, uy tín, giàu kinh nghiệm, am hiểu kiến thức xã hội. ICB hoàn toàn đáp ứng nhu cầu cung cấp dịch vụ đánh giá chứng nhận sự phù hợp trên phạm vi toàn quốc.